Запасы пресной воды на планете сокращаются, но этот процесс можно было бы замедлить в два раза, если бы все люди перешли на вегетарианскую диету. К такому выводу пришли специалисты Объединенного исследовательского центра Европейской комиссии.
Человек тратит пресную воду воду не только для питья, но и при приготовлении всей прочей пищи. Специалисты посчитали, сколько воды необходимо жителям различных европейских стран для обеспечения себя любимой пищей, и выяснили, что это довольно большие цифры — французы в среднем ежедневно «тратят на еду» 3861 литр воды, немцы — 2929 литров, а британцы — 2757 литров.
Анализируя результаты, специалисты пришли к выводу, что разница в результатах может зависеть от популярности мяса в той или иной стране. Дальнейшие расчёты показали, что переход на вегетарианскую диету позволил бы европейцам ежедневно экономить до 55% пресной воды. В случае с употреблением растительной пищи и рыбы эта цифра составляла бы от 33 до 35%, а при употреблении мяса в количествах, вписывающихся в представление о «здоровом питании» — от 11 до 35%.